A que não adora ir ao Caribe durante um fim-de-semana ou mesmo uma semana inteira? Claro que sua resposta será o que pensamos, o Caribe guarda muitas maravilhas, entre elas: seu povo, as praias, os pores-do-sol, a combinação da floresta com a costa, sua rica cultura, mas sobretudo sua incrível gastronomia. Sua culinária é conhecida por ser tropical, misturando sabores e texturas diferentes. Parte deste multiculturalismo e da variedade de sua comida se deve à chegada de Colón em 1502 à costa caribenha. Como resultado da conquista, chegaram os jamaicanos, hindus, asiáticos, chineses, italianos e as primeiras migrações de judeus, além da população de índios Bribris e Cabécares que foram encontrados nas montanhas de Talamanca. Muitas das receitas que provamos hoje em dia devem-se a esta mistura cultural.
Nós demos a nós mesmos a tarefa de visitar alguns lugares que recomendamos e também conversar com seu povo para mencionar aqueles pratos que você não pode deixar passar se você vai lá. Prepare-se para o picantito do Chile panamenho e para o doce de coco.

• Rondón Caribenho: Esta é a famosa sopa "volte à vida", venha ao Caribe para saboreá-la e passeie pelo Parque Vargas ou pelo Calçadão de Porto Limón. Este prato vem das raízes da cultura afro-caribenha, consiste de uma sopa de peixe ou marisco acompanhada de banana verde, tubérculos, pimentas e não pode faltar o doce de leite de coco.
• Patí: Patí, patí! Já ouviste esta frase nas Caraíbas? É definitivamente um dos pratos mais característicos e também é delicioso, é impossível comer apenas um, por isso não pode deixar de lado esta recomendação. raízes do patí não estão no Caribe estão a vários quilómetros de distância, precisamente na Jamaica. É uma mistura de pastelaria inglesa antiga com os ingredientes que os africanos trouxeram da sua terra para os plantar. Consiste num bolo recheado de carne, especiarias e pimentas quentes.
• Plantintá (plantain tart): agora passamos para uma receita tão doce e deliciosa como todas as outras. Seu nome vem do inglês "banana tart" e é uma rica quesadilla de banana, é normal que você veja seu recheio vermelho, já que aplica algumas gotas de corante vermelho natural para fazer a banana parecer esta cor. É uma antiga receita afro-antilhana herdada da mistura de culturas durante a conquista.
• Hiel or agua de sapo: se queres refrescar-te, esta é uma excelente opção. É uma bebida feita com limão, cobertura doce, água e o toque caribenho, o gengibre picado. A coisa mais curiosa é a sua preparação, já que você deve ferver a água com a tampa doce ao lado do gengibre. Deixe esfriar, passe pelo coador e adicione o limão e a água. Então sirva frio e com gelo delicioso!

• Pan bon: também conhecido como "pão preto", este delicioso sanduíche pode ser encontrado em todo o Caribe, desde restaurantes, cafeterias e até barracas nas ruas. Não há desculpa para não prová-lo ou comprá-lo para trazer à sua família. Um passarinho disse-nos que a paragem do bus é uma das melhores, por isso podes virar-te.
• Macarela em escabeche caribenho: frutos do mar e peixes são, sem dúvida, um pilar do Caribe, então você pode ser oferecido um carapau em conserva. O toque caribenho é marinada. A cavala ou também conhecida como "cavala" é o peixe ideal para a receita e entre os ingredientes estão: cebola, limão ácido, pimenta panamenha, pimenta, azeite e vinagre de banana, entre outros. Alguns habitantes locais nos disseram que você pode comer um saboroso no Caribe Kalisi, no centro de Limon, para animar você.
• Pescado inteiro com patacones: não podes ficar sem um bom peixe inteiro ao estilo caribenho para o almoço. Se este prato é delicioso por si só, imagine colocá-lo nesse tempero que só esta área pode lhe dar. Também os patacones (banana verde frita) são um complemento para este e outros pratos, por isso prepare-se para saboreá-los. A maioria das recomendações foram feitas em quase todos os restaurantes da região
• Macarrão com lagosta e pizza com mariscos: Se você preferir algo mais tradicional, mas ao mesmo tempo com um toque caribenho, estes dois pratos fixos farão você se apaixonar. Recomendamos o Café Velho, em Porto Velho, mas você pode encontrar muito mais lugares para provar estas iguarias.
• Podias tê-los imaginado, não podias? Bem, sabes onde tens de ir. Nas tuas próximas férias.