Chi non rimane incantado andando un fine di settimana o una settimana completa nei Caraibi? Sicuramente la vostra risposta sará quella che pensiamo,i caraibi sono ricchi di meraviglie, tra le quali la gente, le spiagge, i tramonti, la combinazione dei boschi e delle coste, la loro ricchissima cultura ma soprattutto la loro incredibile gastronomía. L a loro cucina é riconosciuta come tropicale ,perche mescola i sapori con diverse consistenze Parte di questa multicultura e della varietá della sua cucina é dovuta all’arrivo di Cristoforo Colombo nel 1502 sulla costa dei Caraibi.Come prodotto della conquista sono arrivati popolani della Giamaica, indiani, asiatici, cinesi, italiani ed i primi immigrati ebrei oltre alle popolazioni indigene Bribris e Cabecares che si trovavano sui monti di Talamanca. Molte delle ricette che oggi assaporiamo si devono a questa mescolanza culturale.
Ci siamo dedicati a visitare alcuni luoghi che ci sono stati raccomandati ed oltre a parlare con la loro gente che ci dicevai che non potete trascurare questi piatti se ándate da quelle parti.Preparatevi dunque per i peperoncini piccanti panamensi e per il dolce di cocco.

1. Rice and beans: caratteristico piatto della cultura afrocaraibica con ingredienti esotici e deliziosi Fin dalla prima cucchiaiata potrete godervi il sapore del latte di cocco e del peperoncino panamense, solo per citarne alcuni.Dipendendo dal luogo della vostra visita , che sia il cantone centrale di Limón o il sud dei Caraibi le ricette variano, per esempio invece di ordinarlo con il pollo potrete combinarlo con frutti di mare o con la coda di bue Per questa ragione vi raccomandiamo di provarne diversi in varie parti dei Caraibi
   Queste sono le raccomandazioni: che ci hanno dato i popolani: Caribbean Kalisi nel centro di Limón, Soda el Patty pure nel centro della provincia Lidia’s Place nel Puerto Viejo de Limón e Maxi's Restaurant in Manzanillo de Limón. Solamente ve ne citiamo alcuni, pero senza il minimo dubio esistono molti altri ristoranti che li preparano deliziosamente.
2. Bochinche casado caribeño: un altro dei deliziosi piatti che potrete assaporare é il famoso “bochinche”, composto da spaghetti, puré di fagioli, fette di platano fritte, una porzione di carne a scelta ed insalata verde..

3. Rondón Caribeño: Questa é la famosa zuppa che fa ritornare alla vita, venite a provarla nei Caraibi e datevi un giretto per il Parque Vargas o il Molo di Puerto Limón. questo piatto parte dalle radici della cultura afrocaribeña, consiste in una zuppa di pesce o di frutti di mare accompagnata da plátano verde, tubércoli, peperoni e non potrá mancare il dolce di latte di cocco.
4. Patí: ¡Patí, patí! Avete ascoltato questa espressione intorno ai Caraibi? Definitivamente ‘e uno dei piatti maggiormente caratteristici ed é anche delizioso. Non é possibile mangiarne solamente uno perció non potete ignorare questa raccomandazione Le radici del pati non si trovano nei Caraibi, di fatto si trovano a parecchi chilometri , precisamente in Giamaica. Si trata di una miscela dell’antica pasticcertia inglese con gli ingredienti che gli africani hanno portato dalla lorto terra per seminarli. Consiste in pasticcini ripieni di carne, spezie e peperocini piccanti
5. Plantintá (plantain tart): passiamo ora a una ricettta dolce e altrettanto deliziosa Il suo nome proviene dall’inglese plantain tart” ed é un delizioso pasticcino di formaggio, é normale vedere il suo ripieno rosso perché ci si applica qualche goccia di colorante vegetale per far si che il platano prenda questo colore É una antica ricetta nord antillana ereditata dalla mescolanza di culture della conquista..
6. Hiel o Acqua di rospo Se cercate di rinfrescarvi questa é una scelta eccellente…Si tratta di una bibita a base di limone, zucchero di canna, acqua e il tocco dei Caraibi, il ginger tritato La cosa piú curiosa é la sua preparazione, dal momento che si deve far bollire l’acqua con lo zuccherop ed il ginger, dopo di che si raffredda e si passa per un colino, aggiungendovi limone ed acqua Si serve poi freddo e con ghiaccio ed é una vera delizia !

7. Pan bon: é pure conosciuto come pane nero, questo delizioso pasticcino che si puó trovare in ogni parte dei Caraibi, dai ristoranti ai caffé e perfino per strada Non ci sono scuse per non gustarlo o per acquistarlo per la vostra famiglia Un uccellino ci ha fatto sapere che alla fermata dell’autobus si trovano i migliori, per andare a cercarli...
8. Macarela in carpione dei Caraibi: senza alcun dubio i frutti di mare ed i pesci sono un piatto forte dei Caraibi, per questo é probabile che vi offrano una maccarella in carpione. Il tocco caraibico é appunto il carpione, La maccarella si conosce come caballa ed é il pesce ideale per questa ricetta tra gli altri ingredienti che sono : cipolla, limoni acidi, peperoncini panamensi, pepe, olio di oliva, e aceto di banano, tra gli altri. Alcuni abitanti ci hanno detto che se ne possono mangiare di molto saporite in Caribbean Kalisi nel puro centro di Limón, quindi animatevi.
9. Pesce intero con patacones: non puó certo mancarvi a pranzo un bel pesce intero allo stile dei Caraibi. SE questo piatto é giá delizioso, immaginatevelo con quel sapore che solamente questa zona gli puó dare.Oltre ai patacones( fette di platano fritte) che sono complementi di questo e di altri piatti, cosí che dovete preparavi ad assaggiarlo La maggioranza delle raccomandazioni vengono da quasi tutti i ristoranti della regione
10. Pasta con aragosta e pizza con i frutti di mare: se preferite qualcosa di piú tradizionale peró sempre con il tocco dei Caraibi , questi due piatti vi faranno innamorare.Ci hanno raccomandato Café Viejo, in Puerto Viejo pero potrete trovare molti altri locali per provare queste delizie.