Trascorrere più tempo a casa non vuol dire per forza annoiarsi, anzi, può essere un'occasione per fare nuove attività con la famiglia e, perché no, entrare di più in cucina e gustare deliziose ricette.

A chi non piacerebbe andare ai Caraibi per provare i loro deliziosi piatti tipici? Bene, questa volta vogliamo che tu apra le porte della tua casa ai Caraibi e che ti cimenti nella preparazione di questi piatti da leccarsi i baffi. Prendi nota o scatta una foto di questa pagina in modo da poter avere le ricette a portata di mano.

*Per questa ricetta ringraziamo: Virginia Hudson Hudson, di Puerto Limón.

Ingredienti

• 1 confezione di riso
• 1 confezione di fagioli rossi
• 1 cocco grattugiato
• Timo
• Cipolla
• Peperone
• Peperoncino Habanero
• Pollo

Ingredienti per l'insalata

• Lattuga
• Barbabietola
• Pomodoro

Preparazione del riso:

Ammorbidire il riso e i fagioli con acqua e un po' di timo. Quindi cuocere i fagioli con il latte di cocco per circa 15 minuti. Quindi lavare il riso e aggiungere un po' di sale. Aggiungere l'Habanero e lasciar cuocere fino a completa cottura.

Preparazione del pollo:

Pulire il pollo, quindi condire con sedano, peperone, cipolla, timo e salse a piacere. Soffriggere il pollo fino a farlo diventare dorato, quindi versare il tutto nella pentola e aggiungere il condimento. Far cucinare fino a completa cottura lasciando un po' di brodino.

Preparazione dell'insalata:

Far bollire le barbabietole. Lavare la lattuga. Lavare i pomodori. Aggiungere un po' di aceto e sale. Quindi servire in porzioni.

*Per questa ricetta ringraziamo: María Elena Arce Morales di Batán, Matina.

Ingredienti

• Farina
• Strutto
• Margarina
• Acqua fredda
• Sale q. b.

Ingredienti per il ripieno

• Carne macinata
• Cipolla
• Timo
• Peperone
• Peperoncino piccante Habanero
• Aglio
• Pane ammorbidito con acqua

Preparazione

Impastare la farina con tutti gli ingredienti, fare una tortilla e aggiungere il ripieno. Chiudere i dischi di pasta come delle empanadas (cioè a metà) e cuocere in forno per 30 o 40 minuti, fino a quando saranno dorati.

*Per questa ricetta ringraziamo: Reinaldo Reyes Miranda, Urbanización Pacuare, Limón

Ingredienti:

• 3 tazze di farina
• 2 tazze di zucchero
• 1 tazza di succo d'arancia
• 3 cucchiaini di lievito in polvere
• 6 uova
• Circa 230 gr di margarina
• Circa 115 gr di burro
• Un cucchiaino di aroma per dolci
• Un cucchiaino di vaniglia
• Un cucchiaino di cannella in polvere
• Un cucchiaino di noce moscata
• Un cucchiaino di chiodi di garofano
• 1 tazza di caramello
• Scorza di limone
• Rum a piacere
• Uvetta e frutta tritata a piacere
• Un pizzico di sale

Preparazione

Sbattere il burro e la margarina, quindi aggiungere lentamente lo zucchero e i sei tuorli d'uovo fino a ottenere un composto cremoso. Quindi aggiungere la farina setacciata, tre cucchiaini di lievito in polvere, mezzo cucchiaino di aroma per dolci, mezzo cucchiaino di vaniglia, mezzo cucchiaino di cannella in polvere, mezzo cucchiaino di noce moscata, mezzo cucchiaino di chiodi di garofano e mescolare. Aggiungere mezza tazza di caramello, il rum a piacere e mescolare. Aggiungere la scorza di limone, montare a neve gli albumi e aggiungerli a poco a poco all'impasto, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. In un recipiente a parte mettere l'uvetta, un po' di farina, girare bene, aggiungere all'impasto della torta e mescolare. Ungere lo stampo con un po' di burro, aggiungere farina e girare. Versare l'impasto nello stampo e infornare a 350 gradi per 45 minuti.

Osservazioni:

Mettere l'uvetta e la frutta tritata a riposare nel rum per almeno un mese prima di fare la torta. Per preparare il caramello mettere una pentola di ferro sul fuoco, aggiungere lo zucchero, far cuocere fino a quando diventa scuro e aggiungere acqua a temperatura ambiente. Mescolare per evitare che si rapprenda, abbassare il fuoco e colare.

Sappiamo che ti abbiamo fatto incuriosire e che cercherai di preparare queste ricette. Al lavoro. Raccontaci come ti è andata e condividi le tue fotografie sulla nostra pagina Facebook ;)