Wer liebt es nicht, für ein Wochenende oder sogar eine ganze Woche in die Karibik zu reisen? Natürlich wird Ihre Antwort so lauten, wie wir es erwarten, die Karibik beherbergt viele Wunder, dazu gehören: ihre Menschen, die Strände, die Sonnenuntergänge, die Kombination von Wald und Küste, ihre reiche Kultur, aber vor allem ihre unglaubliche Küche. Die Küche ist bekannt für ihren tropischen Einfluss, der Aromen und verschiedene Texturen vereint. Diese Multikulturalität und die Vielfalt der Speisen sind zum Teil auf die Landung von Kolumbus im Jahr 1502 an der Karibikküste zurückzuführen. Mit der Eroberung kamen Menschen aus Jamaika, Inder, Asiaten, Chinesen, Italiener und die ersten Judeneinwanderungen sowie Stämme der Bribris- und Cabécares-Indianer, die in den Talamanca-Bergen lebten. Viele der Rezepte, die wir heute verwenden, sind auf diese kulturelle Mischung zurückzuführen.
Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, einige der Orte zu besuchen, die uns empfohlen wurden und auch mit den Bewohnern zu sprechen, damit sie uns von diesen Gerichten erzählen, die man sich bei einer Reise dorthin nicht entgehen lassen darf. Machen Sie sich bereit für den panamaischen Chili-Picantito und die Kokosnuss-Süßspeise.

1. Rice and beans: typisches Gericht der afro-karibischen Kultur mit exotischen und köstlichen Zutaten. Vom ersten Bissen an können Sie den Geschmack von Kokosmilch und den panamaischem Chili genießen, um nur einige zu nennen. Je nach dem Ort, den Sie besuchen, sowohl im zentralen Kanton Limon als auch in der Südkaribik, können die Rezepte variieren, zum Beispiel, anstatt mit Huhn können Sie es mit Meeresfrüchten oder mit Rinderschwanz kombinieren. Deshalb empfehlen wir Ihnen, unterschiedliche Gerichte in den verschiedenen Teilen der Karibik auszuprobieren.
   Das sind die Empfehlungen der Bewohnern: Caribbean Kalisi im Zentrum von Limón, Soda el Patty auch im Zentrum der Provinz, Lidia's Place in Puerto Viejo de Limón und Maxi's Restaurant in Manzanillo de Limón. Wir nennen nur einige wenige, aber ohne Zweifel gibt es viele Restaurants mit einer schmackhaften Küche.
2. Bochinche casado caribeño: Ein weiteres köstliches Gericht, das Sie probieren können, ist der berühmte „Bochinche", der hauptsächlich aus Spaghetti, gemahlenen Bohnen, Patacones [gebratene Kochbananenscheiben], einer Portion Fleisch nach Wahl und grünem Salat besteht.

3. Rondón Caribeño: Dies ist die berühmte Suppe „Zurück ins Leben“, kommen Sie in die Karibik, um sie zu probieren und machen Sie einen Spaziergang durch den Parque Vargas oder zum Kai von Puerto Limón. Dieses Gericht hat seine Wurzeln in der afro-karibischen Kultur, und ist eine Fisch- oder Meeresfrüchtesuppe, mit grüner Banane, Tuberkel, Paprika und die Süßspeise aus Kokosmilch darf nicht fehlen.
4. Patí: ¡Patí, patí! Haben Sie diese Rufe in der Karibik gehört? Es ist definitiv eines der charakteristischsten Gerichte und außerdem köstlich, es ist unmöglich, es nur einmal zu essen, also kommen Sie an dieser Empfehlung nicht vorbei. Die Wurzeln des Patí liegen nicht in der Karibik, sondern einige Kilometer entfernt, in Jamaika. Es ist eine Mischung aus altem englischem Gebäck mit den Zutaten, die die Afrikaner aus ihrem Land mitgebracht haben, um sie zu pflanzen. Es ist ein Kuchen, der mit Fleisch, Gewürzen und scharfen Paprika gefüllt ist.
5. Plantintá (plantain tart): Jetzt kommen wir zu einem Rezept, das so süß und lecker ist, wie alle anderen. Der Name stammt aus dem Englischen „plantain tart" und ist eine schmackhafte Bananen-Quesadilla. Die Füllung ist normalerweise rot, da man ein paar Tropfen natürlichen roten Farbstoff hinzugibt, wodurch die Banane diese Farbe annimmt. Es ist ein altes afro-antillisches Rezept, das aus der kulturellen Mischung aus der Zeit der Eroberung hervorgegangen ist.
6. Hiel or agua de sapo: Wenn Sie sich erfrischen wollen, ist dies eine ausgezeichnete Gelegenheit. Es ist ein Getränk aus Zitrone, Panela, Wasser und einem karibischen Touch, gehacktem Ingwer. Das Besondere ist die Zubereitung, da man das Wasser mit der Panela und dem Ingwer kocht. Abkühlen lassen, durch ein Sieb geben und die Zitrone und das Wasser hinzufügen. Dann kalt mit Eis servieren. Lecker!

7. Pan bon: Auch bekannt als „Schwarzes Brot", dieses köstliche Sandwich ist überall in der Karibik zu finden, in Restaurants, Cafeterias und sogar an Ständen auf der Straße. Es gibt keine Ausrede, es nicht zu probieren oder zu kaufen, um es deiner Familie mitzubringen. Ein Vögelchen sagte uns, dass an der Bushaltestelle eines der besten zu finden ist, so dass sich ein kleiner Umweg lohnt.
8. Makrele in karibischer Marinade Zweifellos gehören Meeresfrüchte und Fisch zum Hauptgericht in der Karibik, weshalb Ihnen wahrscheinlich eine marinierte Makrele angeboten werden wird. Der karibische Touch ist die Marinade. Die Makrele oder auch bekannt als „Caballa" ist der ideale Fisch für das Rezept und zu den Zutaten gehören: Zwiebeln, saure Limonen, panamaischer Chilli, Pfeffer, Olivenöl und Bananenessig, unter anderem. Einige Einheimische gaben uns den Tipp, dass man im Caribbean Kalisi im Zentrum von Limon eine leckere Makrele essen kann, lassen Sie sich überzeugen.
9. Ganzer Fisch mit Patacones: Sie dürfen sich den ganzen Fisch im karibischen Stil zum Mittagessen nicht entgehen lassen. Wenn dieses Gericht an sich schon köstlich ist, stellen Sie sich vor, Sie würzen es so, wie es nur in dieser Zone möglich ist. Auch die Patacones (gebratene grüne Banane) sind eine Ergänzung zu diesem und anderen Gerichten, also stellen Sie sich darauf ein, sie zu genießen. Die meisten Empfehlungen gab es für fast jedes Restaurant der Region.
10. Pasta mit Hummer und Pizza mit Meeresfrüchten Wenn Sie etwas Traditionelleres bevorzugen, aber gleichzeitig einen karibischen Touch suchen, werden Sie sich sicher in diese beiden Gerichte verlieben. Uns wurde das Café Viejo in Puerto Viejo empfohlen, aber Sie werden viel mehr Orte finden, um diese Köstlichkeiten zu probieren.