Mehr Zeit zu Hause zu verbringen ist nicht gleichbedeutend mit Langeweile, im Gegenteil, es ist an der Zeit, neue Aktivitäten mit der Familie zu unternehmen und, warum nicht, in der Küche aktiver zu werden und köstliche Rezepte zu genießen.

Wer reist nicht gerne in die Karibik, um die köstlichen Gerichte zu probieren? Dieses Mal möchten wir, dass Sie Ihr Haus für die Karibik öffnen und mit diesen leckeren Gerichten experimentieren. Nehmen Sie Ihr Notizbuch zur Hand oder machen Sie ein Foto von diesem Rezept, damit Sie es griffbereit haben.

*Dieses Rezept verdanken wir: Virginia Hudson Hudson, aus Puerto Limón.

Zutaten

• 1 Paket Reis
• 1 Paket rote Bohnen
• 1 geraspelte Kokosnuss
• 1 Thymian
• Zwiebel
• süßer Chili
• Panama-Chili
• Hühnchen

Zutaten zum Salat

• Kopfsalat
• Rote Bete
• Tomate

Reiszubereitung:

Den Reis und die Bohnen in Wasser mit etwas Thymian einweichen. Dann die Bohnen mit der Kokosmilch etwa 15 Minuten lang kochen. Den Reis waschen und ein wenig Salz hinzufügen. Den Panama-Chili hinzufügen und kochen lassen, bis er aufplatzt.

Zubereitung des Hühnchens:

Das Hühnchen säubern und mit Staudensellerie, süßem Chili, Zwiebeln und Thymian sowie Gewürzlösungen abschmecken. Braten, bis es goldbraun ist, dann alles in den Topf geben und die Gewürze hinzufügen. Etwas kochen lassen, bis Brühe entsteht.

Zubereitung des Salats:

Rote Bete kochen. Kopfsalat waschen. Tomaten waschen. Etwas Essig und Salz hinzufügen. Dann portionsweise servieren.

*Dieses Rezept verdanken wir: María Elena Arce Morales aus Batán, Matina.

Zutaten

• Mehl
• Butter
• Margarine
• frisches Wasser
• Salz nach Geschmack

Zutaten für die Füllung

• Hackfleisch
• Zwiebel
• Thymian
• süßer Chili
• scharfer Panama-Chili
• Knoblauch
• In Wasser eingeweichtes und im Sieb ausgedrücktes Brot

Zubereitung

Das Mehl mit allen Zutaten durchkneten, dann eine Tortilla formen und die Füllung draufgeben. Zu kleinen Empanadas formen und im Ofen 30 bis 40 Minuten goldbraun backen.

*Dieses Rezept verdanken wir: Reinaldo Reyes Miranda, Urbanización Pacuare, Limón

Zutaten:

• 3 Tassen Mehl
• 2 Tassen Zucker
• 1 Tasse Orangensaft
• 3 Teelöffel Backpulver
• 6 Eier
• 2 Päckchen Margarine
• 1 Stück Butter
• Teelöffel Kuchenessenz
• Teelöffel Vanille
• Teelöffel gemahlener Zimt
• Teelöffel Muskatnuss
• Teelöffel Nelken
• 1 Tasse karamellisierter Zucker
• geriebene Zitronenschale
• Rum nach Geschmack
• Rosinen und kleingeschnittenes Obst nach Geschmack
• Eine Prise Salz

Zubereitung

Die Butter und die Margarine schlagen, dann nach und nach den Zucker hinzugeben und die sechs Eigelbe cremig schlagen. Dann das gesiebte Mehl, drei Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Kuchenessenz, ½ Teelöffel Vanille, ½ Teelöffel Zimtpulver, ½ Teelöffel Muskatnuss, ½ Teelöffel Nelken hinzufügen und mischen. ½ Tasse karamellisierten Zucker und Rum nach Geschmack hinzufügen und mischen. Die Zitronenschale hinzufügen, das Eiweiß steif schlagen und nach und nach unter den Teig heben, bis es vollständig vermischt ist. Die Rosinen in eine andere Schüssel geben, etwas Mehl hinzufügen, umrühren und zum Kuchenteig geben und mischen. Die Kuchenform mit etwas Butter einfetten und das Mehl hinzugeben und verteilen. Den Teig dazugeben und im Ofen bei 350 Grad Celsius 45 Minuten lang backen.

Anmerkung:

Die Rosinen und die kleingeschnittenen Früchte mindestens einen Monat lang in Rum einlegen, bevor der Kuchen gebacken wird. Der karamellisierte Zucker wird zubereitet, indem man einen Eisentopf auf das Feuer stellt, den Zucker hineingibt und, wenn er braun wird, etwas Wasser von normaler Temperatur hinzufügt. Umrühren, damit es nicht zu Sirup wird, vom Herd nehmen und durch ein Sieb streichen.

Sicher haben Sie Lust bekommen und werden versuchen, die Rezepte auszuprobieren. Gehen wir an die Arbeit. Erzählen Sie uns auf unserer Facebook-Seite, ob es geklappt hat, und teilen Sie Ihre Fotos mit uns ;)